MASCABADO - COCINA ARTESANAL Y CASA DE TÉ

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Hace 3 meses abrió sus puertas en el barrio Granada de Cali un emprendimiento gastronómico llamado Mascabado, una casa de té y restaurante de comida saludable y artesanal.  Hago enfasís en la palabra artesanal, pues en Mascabado todas las preparaciones son elaboradas por ellos mismos, a la cocina ingresa el producto fresco (nada viene congelado) y es transformado en un platillo espectacular.  Y cuando digo todo, me refiero a todo. El pan, la vinagreta, las mermeladas, los postres y hasta la salsa de tomate que acompaña tus papas es elaborada desde el principio sin usar ingredientes procesados, ni aditivos o conservantes. Esto con el fin de garantizar un producto de óptima calidad, delicioso, y saludable.

Mascabado es un emprendimiento hecho con amor, pues cuenta con los mejores ingredientes que garantizan las preparaciones más exquisitas. Angélica Marín y Joan Vásquez, los emprendedores, son una pareja que comparte el gusto por la comida y sobre todo la alimentación saludable. Comenzaron su idea de negocio una vez regresaron a Colombia de estudiar en el extranjero. 

En el menú de Mascabado puedes encontrar almuerzos, sándwiches, hamurguesas, risottos  y ensaladas gourmet , que puedes disfrutar en un espacio moderno, joven y acogedor. En otras palabras, se ofrece comida balanceada con un toque de innovación, algo que es perceptible desde que te sientas en una mesa, te detienes a leer el menú y ves que cada platillo está realizado con mucha dedicación y está inspirado en la gastronomía de diferentes lugares del mundo, pero adaptada a la local. 

Cada uno de los platillos tiene como principal propósito convertirse en un gusto para el paladar y no un perjuicio para la salud. Y existen preparaciones para todo los gustos, e inclusive están marcados en el menú las opciones vegetarianas y veganas. En la carta, además, encontrarás una pestaña dedicada a los tés, una especialidad de la casa, con la descripción exacta de ingredientes, propiedades y tiempos óptimos de infusión. Cabe mencionar que Angélica que es sommelier de té y desde su conocimiento se detuvo a hacernos recomendaciones según nuestros gustos.


Cuando visitamos Mascabado probamos algunos de los platillos y puedo recomendar a quien desee visitar el restaurante:


Entradas:

  • HUMMUS
    Preparación cremosa típica de oriente medio a base de garbanzos + porción de pan. (vegano)
  • SATAY
    Brochettes de cerdo clásicas del sudeste asiático en varitas de caña de azúcar + salsa de maní.
  • LA BRIE
    Bruschettas con hongos portobello + queso brie al mejor estilo francés.
Platos fuertes:
  • HOLA CURRY
    Curry de pollo preparado con leche de coco y mezcla de especias de india + arroz aromatizado con cilantro y maní.
  • JAZMÍN DE CAMARONES
    Camarones y cubos de salmón rosado salteados en salsa teriyaki + Arroz aromático + vegetales salteados (cebolla roja, zucchini, zanahoria y arvejas).
  • SALMÓN GRILLADO
    Salmón rosado + zucchinis asados + crema de guacamole + puré de papa amrilla.
Sándwiches:
  • RICE BURGER 
    Hamburguesa de lenteja, cebada y arroz + queso gouda + cebolla caramelizada + salsa de tomate natural en pan de hamburgues (Vegetariano).
  • NEW YORK
    Salmón rosado curado + queso crema herbal + pepinillos + verdes en pan bagel.
  • VEGAN QUE TE QUIERO VEGAN
    Tofu marinado + verdes + hongos asados + tomate confit + salsa de tomate natural en pan de avena.
 Como ya mencioné, estos son algunos de los platillos que probamos en una visita reciente, pero hay mucho más. Bebidas deliciosas como aguas saborizadas, vinos y cerveas. Postres que van desde pasteles, tortas y streusel. Los ya mencionados té's  y también encuentras desayunos.

Mascabado esta abierto de lunes a sabado de 7:00 am - 11:00 pm y domingos de 7:00 am - 5:00 pm. Está ubicado en la Calle 17N #  8N - 30 (como punto de referencia pongo el Juan Valdéz de Granada) y puedes llamar a reservar al (032) 6677986. En Facebook encuéntralos como fb.me/mascabado.resto y en instagram como @mascabado.resto.  Si vas, no olvides tomar un foto y compartirla con la etiqueta #fanaticosalahoradelte y dejar tu opinión en TripAdvisor. Estoy segura te encantará ese lugar.



Ph: Juan Camilo Silva @juan8605photo


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